【一百道菜】酸辣湯、肉絲炒豆乾、蔬菜火腿起司烘蛋

這次岳母有提供菠菜跟小黃瓜，原先以為不用買太多菜，結果老婆想喝酸辣湯，瞬間要補一堆料，不過只需要少量買就好，但備菜時就恐怖了，切不完的菜。

以下是本日菜單

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肉絲炒豆乾

早上的全聯真的很容易缺菜，居然沒有肉絲，害我只能買里肌肉回來切，多花了十分鐘在切肉。

這道菜也炒蠻久的，主要是收汁，然後顏色上不去，不過倒是蠻好吃的，非常涮嘴，之後可以多做。

本來是想燙來配墨西哥餅，不過有點懶，加上放了一週了，趕緊煮來吃。料理很簡單，不過一直覺得調味不太夠，但也可能是被草酸影響，每次都無法吃太多。

這一道是岳母的菜，簡單好吃。她有兩道小黃瓜涼菜，一道是這樣，拍碎切完後，直接加柴魚跟蠔油，簡單好吃。

另外一道是加醋、蒜、辣椒下去醃，冰過再拿出來吃更好吃。

那一天整理氣炸鍋時看到這個容器，想起好久沒用氣炸鍋烘蛋，頓時手癢，但我真的忘記之前的內容是什麼，反正就找了一下食譜自己來。

家裡剛好有花椰菜、火隊跟起司，就混在一起做了這道，除了味道不夠重以外，其他完美。

說到這個就好笑，我們上一次在家煮酸辣湯應該是四、五年前了，然後吃完還一起烙賽，從此老婆不敢再煮。

最近剛好在網路上看到有人分享不勾芡的版本，很符合我的需求，剛好老婆在喊想喝，就來煮煮看。

備料是最麻煩的，總共準備了紅蘿蔔、木耳、嫩豆腐、金針菇、蛋、牛番茄，多數都還要切絲，所以花了十幾分鐘在上面。

另一個難題在調味，可惜我手上只有白醋，應該放黑醋味道會最好。老婆最後覺得味道還不夠，又灑了一堆東西下去，果然是重口味女子。

小孩也喝了兩碗，成就感 get!

整體料理時間還是頗久！大概花了一小時二十分鐘，一個是我的切工不夠好，像是紅蘿蔔就在考慮怎麼切絲才好看。另外一個是像里肌肉切絲是沒必要的，如果改進的話看能不能一小時內做好。口味部分都不錯，菠菜的草酸如果要去掉可能要燙一下，反而麻煩。