今日菜單：
- 茄汁嫩雞
- 豆乾炒木耳
- 奶油菇
- 炒扁蒲
- 蔥蛋
- 炒飯
今天參考比較多菜色來自 Betty 的「愛妻省力便當」。Betty 已經出了好幾本食譜書，因為她的菜色比較符合我們家口味，再加上最近有做便當需求，所以找了她的幾本食譜書參考。
今天嘗試用兩個鍋子來 cover 所有的菜色，盡量都是一鍋到底，減少洗鍋子的時間，但還是有點錯估了，後面講。大鍋子的順序是奶油菇 –> 豆乾炒木耳 –> 炒扁蒲 –> 茄汁嫩雞。小鍋的順序是蔥蛋 –> 蛋炒飯。
奶油菇
量有點多，所以一開始我沒有全放，鍋子看起來已經鋪滿了，不過這證實是錯誤想像，因為後面縮水得很嚴重。剩下的量不多也不知道怎麼用，所幸利用剩下的奶油再煮一次，這也是多花時間的部分，下次改進。但奶油炒菇類真的好好用，之前用來乾煎杏鮑菇也是頗受好評，之後再來探索更多可能。
豆乾炒木耳
炒得出乎意料的久，一直覺得豆乾沒上色，所以醬油加了好幾輪，這個應該要使用鹹度比較高的醬油，不然薄鹽醬油都倒好幾大匙了，顏色跟鹹度都不夠，導致最後還要拿蠔油來加。另一個方式應該也可以先調好然後淋上去收汁，下次採用。
炒扁蒲
這次被老婆強烈要求要加蝦米，其實本來我是想炒肉末的，不過這次本來的挑戰不是它，就下次再說。一炒出來就被已經吃飽的小孩直接吃一碗，真的很愛。
茄汁嫩雞
我真的不是很喜歡番茄入菜（完全是個人喜好），不過家裡其他人喜歡就沒什麼問題，加上剛好家裡剩一顆牛番茄，煮起來。這個就是先調好醬汁然後淋上去增加味道，但最後忘了放蔥花。之前吃麥當勞也剛好剩一包番茄醬，用上去！看來平常搜集的一些醬料包都用上場了。最後小孩帶便當時只要番茄不要雞（哭）
蔥蛋
當初買 20 cm 小鍋就是為了煎蛋用，這時就派上用場了，只是我忘記我是要做蔥蛋蛋捲了…..。最終還是生出蔥蛋。
炒飯
本來在規畫內但備菜花了好多時間，無法再切紅蘿蔔跟小黃瓜，只是炒扁蒲時隨手將小黃瓜切了一些小丁，再加上明天真的沒主菜了，就決定炒起來。由於大鍋被茄汁弄髒了，想說用小鍋試試，果然如設想的，淺平底鍋還是太難了，容易把東西翻炒出去，用起來綁手綁腳，決定下次還是用大鍋炒，炒完味道不錯，但還是沒有出現記憶中的味道。
檢討
這次還是花太多時間在煮飯，大約花了 1h 30 min，老婆顧小孩顧得很累，這不是一個太好的狀況，雖然有跟她說電視開起來，不過不是一個好解法。想縮短時間還是要考不同的機器一起運作，像是氣炸鍋、烤箱或是電鍋等等，或許可以更省。總結一下前面的：
- 買個鹹度高一點的醬油
- 豆乾類可能要先調好醬汁用收汁的方式來煮
- 小鍋還是不要炒飯
- 目前進度（2/100）