之前刷到冰花煎餃的影片就很想做，看起來不難。
剛好帶小孩逛市場時遇到很常買的餛飩店家，他們現場手作餛飩跟水餃。我們很常買他們家的餛飩，卻發現沒買過水餃，想到要來做冰花煎餃就買買看，20 顆 70 元，不過個頭小小的，如果要吃飽可能要吃個 15 顆。
另一個考量是可以給小孩帶便當，早上煮一下之後微波就可以吃。
冰花煎餃
其實關鍵就在於調製麵粉的比例，我是做的版本是 1:1:10（麵粉：油：水），成果還蠻漂亮的。
另一個關鍵應該是不沾鍋了，至少不會讓底部黏著。大致作法如下：
- 鍋子下油但先不要開火
- 擺水餃，記得擺花型
- 開中火稍微煮一下然後下麵粉水
- 下完之後蓋鍋等
- 等到底下的麵粉水收乾後就成形了
- 拿個盤子倒扣進去鍋子裡上下轉個 180 度就可以拿出來了
- 目前進度（12/100)